從改進配方和儲存到提升口感和觸覺，利用數據開發消費者喜愛的產品
TA Instruments | Waters 推出一款專為您的食品檢測實驗室量身打造的檢測套組。結合這些儀器更能深入了解產品黏彈性、晶體結構改變、穩定性、質地與包裝類型選定。
利用流變分析和量熱法完整分析食品的特徵
結合 HR 20 與 DSC 25 Auto 為您的實驗室帶來了多項好處：
透過量化關鍵性能指標改善加工和儲存條件
測量材料的黏度、黏彈性及熱行為將有助於深入瞭解並針對如下問題給予解答：
- 產品的流動性為何？
- 什麼是可飲用性？
- 加工條件是否會改變產品的晶體結構，而無意間改變穩定性或質地？
- 產品是否有足夠的黏彈性以維持穩定而不分離？
- 最適合產品的容器或包裝類型是什麼？
加快候選原料選定流程以節省時間和金錢
流變分析和量熱法的量測可深入瞭解產品穩定性、感官知覺和客戶接受標準。藉由量化這些特性，來建立內部指標、確立成功產品的關鍵性能標準，並在配方化階段盡早過濾不良產品。
您能夠實現食品檢測相關研究，舉例如下：
- 瞭解成分變化對質地、韌性、口感、滑順感等造成的相關影響。
- 確保低脂食品的外觀和口感像全脂商品。
- 準確定位油脂的相變，避免對散裝和最終產品的質地產生負面影響。
利用我們便於使用的配件組合測量口感並分析相關環境中的行為特徵
我們的摩擦學配件具有易於自訂的表面，用於測量摩擦係數，以獲得與口感和觸覺相關的資訊。這有助快速篩選候選配方，僅針對最優良的產品進行高昂的感官評價。
Discovery 混合流變儀具有廣大的環境系統和配件，讓您可以利用同步視覺技術（即顯微鏡、流變-拉曼配件和小角度光散射 (SALS)）或在極端條件下（如濕度和壓力環境）分析溶液穩定性和材料行為。
食品科學家時常在實驗室中使用下列流變儀配件：
