流變儀通常用於測試總體或三維材料的性質。然而，許多材料（例如藥物、食物、個人護理產品和塗料）通常由具有不同流變性質的液 – 液或氣 – 液介面組成。在這些情況下，研究這些二維介面的特性可以揭示關於介面動力學和結構對散裝材料性質的影響的重要資訊。ARES-G2已獲專利的雙壁環(DWR)系統為最廣泛的測量範圍提供了定量介面黏度和黏彈性表徵的特殊夾具。
技術：
ARES-G2介面附件由已獲專利的鉑銥合金測量環和專門設計的聚甲醛槽組成。之所以選擇這些材料，是因為它們具有化學惰性且易於清潔。該槽結合了獨特的雙壁夾具，能夠在夾具表面兩側提供明確的介面剪下平面，從而對液 – 空氣或液 – 氣介面的單層黏彈性回應具有更高的敏感性。
雙壁環能夠進行真正的定量黏彈性測量，因為介面可被「固定」於夾具環的菱形截面。這種已獲專利的環（專利號7,926,326）的直徑為60 mm，易於使用，並且具有最高的敏感度。使用雙壁環夾具便於在低達10Pa.s.m的介面黏度下進行表面黏度測量，而無需複雜的子相校正。-5 ARES-G2獨特的獨立式電機和感應器(SMT)設計允許在任何介面系統的最寬頻率範圍內進行振盪測量，從而消除由儀器慣性導致的偽影。
SPAN 65在水 – 十二烷介面處的介面特性
SPAN 65是一種具有非線性結構的複合表面活性劑，可選擇性地離析到水與十二烷之間的介面，以形成黏彈性單層。這些圖顯示了使用ARES-G2雙壁環表徵的該單層的介面特性。左圖顯示了70分鐘內介面形成的演變，強調了這段期間儲能模量的穩定增長。在右邊的掃頻資料中，量化了介面組裝的黏彈性。在0.2 rad/s處存在不同的模量交叉點，並且在較高頻率處存在顯性彈性特性，它們表現出強大的介面結構。資料品質清楚地表明瞭ARES-G2的高敏感度、無慣性測量對於在高達100 rad/s的頻率下的弱結構化介面的黏彈性表徵的無與倫比的優勢。
