Que sont la rhéométrie et la rhéologie ?

Qu’il s’agisse d’optimiser la texture du yaourt ou d’étudier la réticulation des colles, la rhéométrie aide les chercheurs à comprendre les matériaux et à prédire leur comportement. La rhéométrie mesure le degré de déformation que subit un matériau ou un liquide lorsqu’une force lui est appliquée. La combinaison des comportements de contrainte, de déformation et de cisaillement constitue la base de la rhéologie, la science de la déformation des matériaux.

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