澱粉糊化感應器(SPC)
澱粉糊化感應器(SPC)提供了一種更加精確且強大的工具，用於表徵生澱粉和改性澱粉產品的糊化以及澱粉凝膠的性質。此外還可將其用於表徵多種其他極不穩定的材料。其採用創新型葉輪設計，可用於在測試期間混合、減少水分損失和控制沉降。使用溫度控制室測量並控制實際樣品溫度，加熱/冷卻速率高達30℃/min。
技術
SPC由感應器外殼、葉輪和帶有鎖定蓋的鋁杯構成。感應器外殼中容納了環繞在鋁杯周圍的加熱線圈和液體冷卻通道，用於快速加熱和冷卻。鉑電阻溫度計(PRT)則緊貼鋁杯底部，可精確和準確地控制樣品溫度。葉輪的底部設計有葉片，用於混合樣品。通過轉子頂部的錐形環使溶劑損失最小化，該錐形環的作用是冷凝在加熱期間蒸發的水（或其他溶劑），並將其返回到主體樣品中。
特色和優點
- Smart Swap™技術
- 加熱/製冷速率高達 30℃/min
- 準確性更高，可實現更出色的重現性
- 強大可靠的鋁杯和葉輪
- 測量期間，葉輪可使不穩定的顆粒懸浮在液相中
- 葉輪設計可最大程度減少水或其他溶劑的損失
- 直接測量樣品溫度
- 提供了所有流變儀測試模式，可用於糊化澱粉和其他材料的進階測量
- 用於傳統流變學測量的選配錐形轉子
澱粉產品的糊化
澱粉產品的糊化
右圖顯示了塗覆於不同紙本基板上的丙烯酸塗料的乾燥特性。如果不採用真空環境，丙烯酸塗料乾燥緩慢，如複數黏度逐漸增加所指示的。當採用全真空環境時，複數黏度最初降低，隨後連續乾燥，並且黏度相應增加。發生乾燥或沉降的速率取決於塗料的顆粒性質、基板的孔隙率和密度等。
進階澱粉流變學性質
進階澱粉流變學性質
除了測量澱粉產品的表徵糊化曲線外，澱粉糊化感應器在測量澱粉凝膠性質方面也具有新的測試功能。右圖展示了在剪下可略過的情況下，採用振盪測試監測馬齒型玉米糊化過程時獲得的額外資料。在該測試中，樣品在剪下的同時溫度升高，以便使澱粉顆粒保持懸浮。75℃時，黏度足以抑制顆粒沉澱，此時停止穩定的剪下，以較小的振盪應力繼續進行測試。該圖顯示了儲能模量G’和損耗模量G」，它們提供了關於澱粉糊化以及最終凝膠的結構特徵的極靈敏的資訊。這可形成有價值的結構與性質之間的關係。在傳統澱粉表徵儀器上無法實現這些高敏感度的測量。
